Tương Bần Đặc Sản Hưng Yên

Tương bần trong thời phong kiến là một trong nhiều đặc sản tiến Vua. Ngày nay loại tương này đã trở thành đặc sản của Hưng Yên và được người dân cả nước ưa chuộng. Thực Phẩm Tiện Lợi cung cấp Tương bần tại Sài Gòn và khu vực phía Nam. Quý khách đặt mua vui lòng liên hệ Hotline : 0987506349

Giới thiệu tương bần

Tương bần là một loại nước chấm được làm từ nguyên liệu 100% thiên nhiên. Thành phần chính của tương gồm : nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối. Chỉ với những nguyên liệu này nhưng người dân Hưng Yên đã cho ra loại nước chấm chất lượng hảo hạng. 

Tương có vịt ngọt thơm đậm đà của đỗ tương, gạo nếp hoà quyện cùng với vị mặn của muối. Tương có màu vàng tự nhiên rất bắt mắt. 

Khi sử dụng, tuỳ vào khẩu vị từng gia đình mà có thể thêm đường, chanh, tỏi, ớt để tạo ra một loại nước chấm ngon đúng điệu theo sở thích.

Có lẽ như vậy mà tương bần đã trở thành một  nét đặc trưng văn hoá ẩm thực Việt.

Cách người dân Hưng Yên làm ra tương bần

Để làm được món tương Bần thơm ngon nổi tiếng người làng Bần thường chế biến qua 3 công đoạn chính là lên mốc xôi nếp, ngã đỗ và ủ tương.

Đầu tiên, gạo nếp cái hoa vàng được đem ngâm sau đó nấu chín thành xôi. Khi xôi chín, người dân đem xôi ra phơi trong vài ngày cho xôi ngả màu mốc vàng. Đỗ tương làm tương được rang vàng thơm, đem xay nhỏ rồi ngâm trong chum sành với nước cho lên màu vàng đỏ.

Công đoạn tiếp theo là cho mốc cơm vào trong chum đỗ đã ngã cùng muối tinh theo tỷ lệ phù hợp rồi phơi ngoài nắng. Trong thời gian ngâm ủ tương, hàng ngày người làm tương sẽ mở nắp chum, khuấy đều cho thêm nước. Trời nắng thì mở nắp phơi, trời mưa thì phủ kín miệng chum bằng túi nilon để tránh nước mưa.

Nắng là một phần thuộc yếu tố bên ngoài nhưng có tác động rất lớn đến thành công của mẻ tương Bần. Nếu nắng càng to thì tương càng sánh, càng nhanh ngấu, nhanh chín. Nếu nắng yếu thì tương sẽ ít có mùi thơm và lâu ngấu. Vì thế ở làng Bần tương được làm nhiều vào mùa hè vì nhiều nắng. Và một mẻ tương thường được ngâm trong khoảng thời gian từ một đến hai tháng. 

Tương được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày thế nào?

Tương  có thể vừa làm nước chấm, vừa làm gia vị nêm nếm món ăn. Khi làm nước chấm, tương Bần gia tăng hương vị đậm đà cho các món ăn như rau muống luộc, bánh đúc, bánh tẻ, thịt lợn luộc,  thịt vịt, cà muối, vó bò luộc ……

Khi làm gia vị nêm nếm món ăn, tương cũng được sử dụng nhiều trong các món kho xào mang đến hương vị độc đáo. Bạn có thể nấu món cá măng kho tương thơm ngon, thịt bò om tương hay tương rim đậu, thịt …sẽ rất ngon khi ăn vào mùa đông.

Địa chỉ mua tương bần ở đâu Hà Nội và Tp HCM ?

Kính mời quý khách dùng thử sản phẩm Tương Bần do Thực Phẩm Tiện Lợi cung cấp. Chắc chắc bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị của loại nước chấm từng được coi là đặc sản tiến vua này.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ : 

Hotline/Zalo: 0987.506.349

Địa chỉ cửa hàng : 

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Hà Nội  :  PHòng 2817,Chung cư 349,Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook: facebook.com/cuahang3mien