Chế biến nấm hương rừng thơm ngon tại nhà

  Chế biến nấm hương rừng có rất nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên để món ăn này đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay Thực Phẩm Tiện Lợi sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến món ăn từ Nấm Hương Rừng vừa bổ dưỡng cho sức khỏe mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Giới thiệu về nấm hương rừng

Nấm hương xuất phát chính từ mùi hương thơm ngát của loại nấm này nó có tên khoa học là Lentinula edodes (Shiitake) , ngoài ra còn có tên gọi khác là nấm đông cô, hay nấm hoa, nấm hương tím, hương cô. Loại nấm này xuất hiện nhiều ở khu vực Đông Á, tại Việt Nam nấm mọc nhiều trong các cánh rừng núi cao ở Tây Bắc. Nấm hương rừng  được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm của nấm, cũng như nguồn gốc từ rừng tự nhiên.

Chế biến nấm hương rừng sốt cánh gà

Nguyên liệu:

+ Cánh gà: 8 cái

+ Nấm hương: 100g

+ Rau mùi, hành lá.

+ Gừng, tiêu, đường, dầu mè.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cánh gà.

Rửa sạch cánh gà với nước muối để bớt mùi hôi, sau đó đem rửa lại với nước sạch 1 lần nữa. Tiếp theo, ướp cánh gà với cùng 1 thìa rượu trắng, dầu mè, muối, đường, tiêu, gừng băm nhỏ rồi trộn đều, ướp trong vòng 30 phút để cánh gà ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương khô ngâm nước sạch trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm.

Bước 3: Rán cánh gà.

Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng già thì cho cánh gà vào chiên đều, chín vàng 2 mặt. Khi chiên gà, các bạn không nên để lửa quá to dễ làm cho cánh gà chín ngoài sống trong, và nên lật đều cả 2 mặt để cánh gà có màu sắc đẹp mắt. Sau khi chiên xong, cho gà vào đĩa sạch có giấy thấm dầu để ráo dầu.

Bước 4: Sốt cánh gà.

Lấy một chiếc nồi mới, cho cánh gà sốt cùng với nấm hương. Cho thêm dầu hào, một nửa bát con đun nước sôi để nguội vào nồi cánh gà đang sốt. Om thịt trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn. Thỉnh thoảng đảo đều tay cho cánh gà không bị bén lửa cháy xém. Khi cánh gà đã chín, ngấm gia vị thì các bạn trình bày ra đĩa tùy ý thích và thưởng thức.

Nấm hương xào thập cẩm

Nguyên liệu:

+ Nấm hương khô: 25g

+ Thịt heo: 200g

+ Cà rốt: 1 củ

+ Đậu cô ve: 200g

+ Hành ngò

+ Tỏi

+ Dầu ăn, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu,..

Cách chế biến:

Bước 1: sơ chế

+ Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 30 phút, cạo rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, để ráo. Thái nhỏ thành miếng vừa ăn ( nếu nấm nhỏ thì để nguyên tai ).

+ Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

+ Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

+ Đậu cô ve tước bỏ chỉ, cắt xéo.

+ Hành ngò rửa sạch, cắt khúc.

+ Tỏi băm nhuyễn

Bước 1: sơ chế

+ Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 30 phút, cạo rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, để ráo. Thái nhỏ thành miếng vừa ăn ( nếu nấm nhỏ thì để nguyên tai ).

+ Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

+ Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

+ Đậu cô ve tước bỏ chỉ, cắt xéo.

+ Hành ngò rửa sạch, cắt khúc.

+ Tỏi băm nhuyễn

 Bước 2: Chế biến

+ Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn, tỏi vào phi vàng.

+ Cho thịt heo và nấm vào xào. Nêm đường, bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon sao cho vừa ăn.

+ Khi thịt và nấm chín săn lại, cho đậu cô ve và cà rốt vào xào chín.

+ Tắt bếp, cho hành lá vào. Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu và ngò lên trên cho đẹp.

Trên đây là một số gợi ý dành cho bạn để chế biến món ăn từ Nấm Hương Rừng. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích bạn trong việc nấu ăn. 

Mời bạn đóng góp công thức nấu ăn ngon tại Fanpage : https://www.facebook.com/cuahang3mien/