Vào bếp làm món trứng cá lóc kho tộ béo ngậy, đưa cơm

Nếu đã chán ngán những món ăn thường ngày, bạn có thể đổi gió bữa ăn với món trứng cá lóc kho tộ béo ngậy, đưa cơm. Tùy vào các thành viên trong gia đình mình mà bạn chuẩn bị khối lượng trứng cá tương ứng. Nhưng, có thể nói với bạn một điều rằng, món trứng cá lóc kho tộ rất tốn cơm. Do đó, nên nấu nhiều cơm hơn một chút so với ngày thường nhé. Cùng vào bếp làm món trứng cá lóc kho tộ béo ngậy chiêu đãi cả gia đình nào. 

Chuẩn bị nguyên liệu trứng cá lóc kho tộ

• Trứng cá lóc: 300 gram
• Hành lá: 1 ít
• Tỏi: 1/2 củ, ớt hiểm: 1-2 quả, hành tím: 1 củ
• Gia vị: 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường

Cách làm trứng cá lóc kho tộ

Sơ chế các nguyên liệu

Để trứng cá được săn lại thì bước đầu tiên các bạn phải chiên sơ trứng cá nhé. Trứng cá mua về rửa sạch, để ráo. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho trứng gà vào, chiên trên lửa vừa. Đến khi trứng cá xém vàng 2 mặt thì vớt trứng cá ra đĩa để riêng

Nước mắm kho cá các bạn pha như sau: hòa tan 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc, 3 thìa canh nước mắm ngon. Khuấy đều. Nước hàng kho trứng cá mình toạn tự làm. Lý do là vì tự chưng nước hàng thấy ngon. Và yên tâm hơn hẳn so với khi mua ngoài hàng ấy. Cho 3 thìa canh đường vào trong chảo. Khuấy đều để đường tan chuyển dần sang dạng nước. Tiếp tục khuấy đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và nổi bọt khí thì nhanh tay cho 1 bát nước ấm vào trong chảo. Vậy là chúng mình có ngay nước hàng để kho cùng trứng cá rùi.

Nhưng lưu ý, chúng mình phải “canh” nước hàng cho đến khi nước hàng chuyển màu nâu cánh gián thì dừng lại nhé, vì quá lửa sẽ khiến nước hàng bị cháy đen, mà nếu nước hàng non quá thì món ăn sẽ không lên màu đẹp và có màu nhợt nhạt.

Các bước thực hiện làm trứng cá lóc kho tộ

Nồi để kho cá hay trứng cá ngon và chuẩn nhất vẫn là nồi đất (nếu không có nồi đất các bạn nên chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế dày để kho cá nhé). Cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho nước mắm khot trứng cá cùng nước hàng chúng mình vừa chưng vào trong nồi. Đợi nước mắm kho trứng cá sôi, các bạn cho trứng cá đã chiên ở bước 1 vào. Đun liu riu trên lửa nhỏ thôi nhé, để nước mắm từ từ ngấm sâu vào trứng cá và nước mắm sánh đặc lại.

Các bạn cho thêm 1-2 quả ớt thái lát vào (lượng ớt cho vào tùy vào mức độ ăn cay của cả nhà nhé). Đến khi nước kho cá sánh lại, các bạn cho vào trong chảo thêm 2 thìa dầu ăn, đảo đều nhẹ nhàng (tránh làm vỡ trứng cá, đến khi trứng cá keo lại, bám đều 1 lớp dầu ăn nâu bóng là món ăn đã hoàn thành.

Món trứng cá kho tộ của chúng mình đã hoàn thành rùi đó, món trứng cá thơm lừng thơm ngon hấp dẫn “đến từng chi tiết”. Món trứng cá này ăn cùng cơm nóng dẻo thơm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ. Nếu chế biến món ăn này, các bạn nhớ nấu nhiều cơm nhé vì món ăn này dễ làm nồi cơm “cháy nồi” lắm đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.