Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Bí quyết làm măng lưỡi lợn nấu chân giò đậm đà cho ngày Tết
18
Th1
Th1
Măng lưỡi lợn nấu chân giò là món ăn rất phổ biến trong ngày lễ, Tết. Dịp Tết Nguyên Đán này, các mẹ hãy trổ tài nấu món măng thơm ngon, dễ ăn để chiêu đãi cả nhà. Các bước nấu chi tiết sẽ được Thực phẩm 3 miền hướng dẫn dưới đây
Đặc sản măng lưỡi lợn – Món ngon của núi rừng Tây Bắc
Nhắc đến Tây Bắc là nhắc đến măng rừng nổi tiếng. Ngoài những loại măng tươi, măng lưỡi lợn khô có thể chế biến món ăn quanh năm. Hiện tại, măng lưỡi lợn đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Măng lưỡi lợn là măng rừng được thu hái về. Sau đó luộc lên và phơi khô tự nhiên để phục vụ người dùng. Do vậy, nói về độ an toàn và sạch sẽ, măng lưỡi lợn rất được các bà nội trợ yêu thích sử dụng. Cầm miếng măng lưỡi lợn khô trên tay, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của nắng hòa quyện với mùi măng rừng. Miếng măng lưỡi lợn nguyên chất có màu vàng ngà chứ không phải vàng sáng. Sau khi phơi khô, măng lưỡi lợn được cất giữ trong túi kín hoặc thùng nhựa kín để giữ không bị ẩm, mốc.
Người dân Tây Bắc thường sử dụng nấu măng cùng với xương và chân giò. Sau đó thêm vài nhánh rau thơm nhỏ là được món canh cực kỳ bổ dưỡng, dễ ăn. Nếu một lần đến du lịch Tây Bắc mà chưa thưởng thức măng lưỡi lợn hầm hoặc nấu thì thật đáng tiếc. Món măng ăn rất tốn cơm, đặc biệt khi kho, xào cùng thịt, măng quyện thêm vị ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể dùng măng chế biến thành các món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hàng ngày.
Những lợi ích khi ăn măng lưỡi lợn bạn nên biết
Măng lưỡi lợn khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và giòn của măng phơi khô. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng lưỡi lợn mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe như:
+ Măng lưỡi lợn giúp giữ dáng, giảm cân hiệu quả cho chị em. Trong măng lưỡi lợn có chứa hàm lượng chất xơ cao và không có lượng chất béo cực ít. Bởi thế, nếu chị em nào muốn giảm cân, giữ dáng có thể thêm món măng vào thực đơn.
+ Măng lưỡi lợn giúp hạ cholesterol hiệu quả. Ăn măng còn giúp bạn đào thải cholestero xấu trong cơ thể từ đó giúp giảm các bệnh nhiễm mỡ.
+ Chất oxy hóa trong măng cao và hàm lượng phytosterol tự nhiên có tác dụng giúp giảm nguy cơ xuất hiện các khối u trong cơ thể.
+ Bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể như: vitamin A, C, E…
Cách làm măng lưỡi lợn nấu chân giò thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng lưỡi lợn nấu chân giò
+ 1 chiếc giò heo
+ 50gr măng lưỡi lợn
+ Mộc nhĩ, nấm hương, miến dong
+ Hành khô, rau thơm và các gia vị cần thiết
Các bước làm măng lưỡi lợn
Để nấu được món măng lưỡi lợn nấu chân giò bổ dưỡng này, bạn cần phải sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị như sau:
+ Giò heo mua về bạn rửa sạch và quấn chỉ hoặc dây lạt xung quanh để xương và da không bị tách ra khi hầm. Ướp chân giò với muối, hạt nêm, bột ngọt và hành khô.
+ Ngâm măng trước 1 – 2 ngày để măng nở đều và rửa sạch những bụi bẩn còn bám trên măng. Sau đó rửa sạch và cắt khúc măng vừa ăn rồi cho lên bếp luộc sơ qua. Nên luộc măng ít nhất 2 – 3 nước để giảm mùi hăng của măng.
+ Ngâm mộc nhĩ và miến dong vào nước lạnh để nở hết. Sau đó lần lượt cắt khúc mộc nhĩ và miến.
+ Chuẩn bị xong các nguyên liệu và sơ chế xong, bạn tiến hành nấu món ăn. Trước hết, đập hành phi thơm và xào cho chân giò săn lại. Thêm nước mắm vào cho dậy mùi và bỏ măng vào ninh cùng. Nên hầm từ 30 phút – 1 giờ để măng và chân giò chín mềm và ngọt hơn.
Món măng lưỡi lợn nấu chân giò ngon hơn khi ăn nóng. Có thể ăn măng cùng canh, miến, bún. Hoặc ăn măng cùng cơm nóng cũng rất ngon. Cách làm món ăn này cực kỳ đơn giản đúng không nào, chúc các bạn thành công với món măng lưỡi lợn này.
Lưu ý khi sử dụng măng lưỡi lợn
Trong quá trình chế biến măng lưỡi lợn, bạn cần chú ý một số điều sau:
+ Nên ngâm măng với nước lạnh trước từ 1 – 2 ngày. Trong quá trình ngâm măng thì bạn nên thay 3 nước để bớt vị hăng của măng.
+ Trước khi chế biến, cho măng vào luộc sơ qua để giảm vị hăng và chát của măng.
+ Chọn mua măng lưỡi lợn sạch, được bán bởi cửa hàng uy tín. Có như vậy mới mua đươc măng tốt cho sức khỏe, không hóa chất. Nên mua măng phơi khô tự nhiên chứ không dùng măng sấy. Nếu ngửi thấy mùi hăng hoặc hắc khác thường từ miếng măng, bạn không nên mua. Bởi, đó là loại măng được ngâm tẩm hóa chất bảo quản.
