Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Mách bạn cách làm cá diếc kho tương thơm ngon, chuẩn vị
04
Th3
Th3
Các diếc kho là đặc sản nổi tiếng của người dân Hà Nam. Cùng tìm hiểu cách làm cá diếc kho tương chuẩn vị dưới đây để đổi bữa cho cả gia đình trong những ngày trời se lạnh nhé.
Cách làm cá diếc kho tương dân dã
Để học cách làm cá diếc kho tương, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
+ 500gr cá diếc đồng
+ 3 quả chuối xanh
+ 100ml tương bần
+ Muối, đường, giềng
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bạn sẽ tiến hành cách làm cá diếc kho tương như sau:
+ Sơ chế cá diếc sạch sẽ sau đó ướp với muối, tương.
+ Chuối xanh bỏ vỏ và ngâm trong nước muối. Thái chuối xanh thành miếng vừa ăn để kho cá. Giềng cùng thái lát miếng vừa ăn.
+ Xếp 1 lớp chuối xanh và giềng bên dưới đáy nồi sau đó cho cá lên trên. Tiếp tục xếp phần chuối và giềng lên trên thịt cá nhé.
+ Thắng nước đường thành màu cánh gián rồi đổ vào nồi cá kho để tạo màu đẹp hơn.
+ Cho nồi cá diếc kho lên bếp và đun nhỏ lửa trong vòng 2 – 3 tiếng đồng hồ. Đối với món cá diếc kho bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất món ăn sẽ ngon hơn nhé. Càng kho lâu, món cá diếc càng ngon đấy nhé.
Sơ chế cá diếc không tanh để món ăn ngon hơn
Để học cách làm cá diếc kho tương ngon thì bạn cũng nên biết cách sơ chế cá diếc đúng chuẩn. Biết cách sơ chế cá diếc sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn, cá khi ăn không còn vị tanh đặc trưng. Mẹo sơ chế cá diếc như sau:
+ Sau khi mua cá diếc về, bạn nên đánh sạch vảy cá. Đối với cá diếc bạn cũng nên cạo sạch phần màng đen trong bụng cá thì cá sẽ bớt tanh.
+ Rửa qua cá với nước vo gạo hoặc rượu trắng và gừng. Đây là cách khử mùi tanh của cá diếc rất hiệu quả mà chị em nên biết.
+ Chà xát chút muối lên bề mặt da cá diếc để quá trình nấu, thịt cá đậm đà hơn. Đối với món cá diếc kho, bạn nên ướp cá trước ít nhất 30 phút nhé. Như vậy gia vị sẽ ngấm đều vào thịt cá diếc thì món ăn sẽ ngon hơn đấy.
Bí quyết chọn mua cá diếc đồng thơm ngon
Cá diếc là một trong những giống cá được nhiều người yêu thích bởi chất lượng thịt thơm ngon. Việc đánh bắt cá tự nhiên không đáp ứng được nhu cầu nên nhiều người đã chọn nuôi giống cá lai tạo. Tuy nhiên, với cá diếc lai thì chất lượng thịt kém hơn và thành phẩm món ăn không được ngon. Bởi thế, khi chọn mua cá diếc, chị em nên biết một số mẹo sau để mua được cá diếc đồng chuẩn xịn nhé.
Đừng ham cá to, nên chọn có nhỏ với thân hình vừa phải
Cá diếc lai là loại cá được nuôi với cám công nghiệp. Loại cá này lớn nhanh và có thân hình béo mập. Nhiều người thích chọn cá to nên thường mua phải cá diếc thịt bở, không thơm ngon. Trong khi đó, cá diếc sống tự nhiên có thân hình nhỏ, thuôn và vảy nhỏ hơn. Loại cá này có thịt thơm, chắc và khi kho với tương sẽ cực kỳ thơm ngon nhé.
Quan sát đường vảy trên thân của cá diếc
Thêm một mẹo nhỏ cho bạn khi chọn mua cá diếc là nhìn phần vảy ở bên lưng của cá diếc. Đối với cá diếc tự nhiên sẽ có 28 vảy trong khi đó cá diếc lai là 32 đường vảy. Ngoài ra, phần đường bên của cá diếc đồng có những lỗ nhỏ li ti. Trong khi đó cá diếc nhân tạo lại không có những lỗ nhỏ này ở bên lưng.
Xem xét phần trứng của cá diếc
Rất ít người biết rằng nhìn trứng cá diếc cũng có thể nhận biết được rằng đó có phải cá đồng hay không. Đối với loại cá diếc sống tự nhiên sẽ có trứng cá. Trong khi đó trứng cá diếc lai tạo lại không có trứng. Do đó, bạn nên để ý đến điểm này khi chọn mua cá diếc nhé.
Lưu ý khi làm cá diếc kho
+ Chọn mua được cá diếc đồng ngon và tương bần chuẩn, xịn sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
+ Cá diếc kho tương nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Thường dùng cá diếc kho với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất hợp.
+ Sử dụng món cá diếc kho trong những ngày sẽ lạnh sẽ rất tốn cơm đấy nhé.
Địa chỉ mua cá diếc, tương bần chuẩn xịn
Như vậy, với hướng dẫn của chúng tôi trên đây, hy vọng bạn đã biết cách làm cá diếc kho tương ngon. Nếu muốn mua nguyên liệu làm món cá kho này, bạn hãy liên hệ ngay với Thực phẩm tiện lợi theo hotline: 0987 506 349
Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
Cửa hàng chúng tôi có bán sẵn:
+ Cá diếc đồng thơm ngon, sạch 100%. Loại cá diếc mà cửa hàng Thực phẩm tiện lợi cung cấp là cá diếc được đánh bắt ở đồng, ao hồ sạch. Chất lượng thịt cá diếc ngọt, thơm.
+ Tương bần Hưng Yên chuẩn 100%. Loại tương bần làm từ gạo nếp cái hoa vàng với công thức gia truyền đảm bảo vị ngọt, thơm. Tương bần sạch, giá tốt chỉ có ở cửa hàng Thực phẩm tiện lợi.
