Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Hướng dẫn cách làm cá chạch không tanh giúp món ăn thơm ngon
08
Th3
Th3
Bạn muốn nấu món ngon từ cá chạch nhưng không biết cách sơ chế cá. Dưới đây, thực phẩm tiện lợi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chạch không tanh cực đơn giản. Học ngay những mẹo sơ chế cá chạch để giúp món ăn thơm ngon hơn nhé.
Học cách làm cá chạch không tanh từ đầu bếp chuyên nghiệp
Trong thế giới ẩm thực phương Đông, cá chạch là nguyên liệu được chế biến thành nhiều món ăn cực ngon và hấp dẫn. Do có nhiều dinh dưỡng và hương vị đặc trưng, cá chạch được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trước khi chế biến cá, bạn cần biết sơ chế cá chạch đúng cách. Nếu không, món cá chạch sẽ rất tanh và không còn ngon nữa. Bởi, cá chạch là cá da trơn nên có lớp nhớt đặt trưng trên da.
Lớp nhớt này vừa là vũ khí giúp các chạch trốn thoát dễ dàng, vừa tạo mùi tanh nồng trên thân cá. Bạn cần loại bỏ lớp nhớt này để cá hết tanh và thơm ngon hơn nhé.
Cách làm cá chạch không tanh: Dùng tro bếp
Tro bếp có khả năng loại bỏ nhớt cá chạch cực tốt. Bạn có thể sử dụng tro bếp làm sạch nhớt của cá chạch và lươn đều được. Cách sử dụng rất đơn giản, bạn chr cần chuẩn bị ít tro bếp và đổ cá chạch vào. Sau đó cầm đầu cá chạch và tuốt theo chiều dọc của mình cá. Lớp nhớt trên người cá chạch sẽ theo tro bếp đi xuống.
Sau đó bạn rửa lại cá chạch với nước sạch và chế biến món ăn như bình thường.
Sử dụng lá chuối, lá tre – Cách làm cá chạch không tanh
Ngoài cách dùng tro bếp, bạn có thể tham khảo cách sử dụng lá chuối, lá tre để làm sạch nhớt cá chạch. Chỉ cần dùng 1 nắm lá tre và lá chuối để tuốt sạch nhớt cá là được.
Dùng dấm loại bỏ nhớt cá chạch cực tốt
Đối với các chị em ở thành phố không có tro bếp và lá chuối, bạn có thể dùng dấm để làm sạch nhớt cá chạch. Sử dụng dấm đổ vào cá chạch và đậy vung lại. Sau khoảng 5 phút bạn hãy dùng dao tuốt sạch nhớt cá. Cuối cùng rửa lại sạch với nước và mổ cá chạch để loại bỏ ruột và mật cá.
Cách làm cá chạch không tanh: Sử dụng muối ăn
Giới thiệu đến bạn cách làm sạch nhớt cá chạch hiệu quả với muối ăn. Bạn nên dùng 1 chiếc xoong có nắp đậy, sau đó đổ cá chạch vào. Thêm muối ăn và đậy nắp lại vì muối sẽ làm cá chạch bị xót và chúng sẽ quẫy rất mạnh. Lúc này, bạn đậy nắp lại để tránh cá văng ra ngoài. Sau khoảng 10 phút thì bạn mở vung xoong và sơ chế cá như bình thường nhé.
Để giảm bớt vị tanh của cá, chị em nên để cá chạch thật ráo nước sau đó mới ướp gia vị và chế biến món ăn nhé.
Một số loài cá chạch phổ biến
Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu đến bạn các loài cá chạch phổ biến. Cá chạch hay còn có tên gọi là cá nhét sống ở vùng nước ngọt. Loài cá có thân thuôn dài và có lớp nhớt bao quanh thân. Tùy theo từng loại mà cá chạch sẽ có độ nặng khác nhau, dao động từ vài trăm gram đến 2 kg.
Cá chạch bùn
Loại cá chạch bùn hay còn gọi là cá chạch đồng. Loài cá này rất nhỏ và sống ở vùng đồng ruộng, ao suối, sông hồ tại Việt Nam. Cá có xương mềm, dễ ăn, thịt thơm ngọt. Màu sắc da cá có thể là màu xám, hồng hay cam, trên người cá có một số chấm đen.
Cá chạch lửa
Loài cá chạch lửa có hình thuôn dài và dẹt 2 bên. Cá có màu xám với nhiều đốm đỏ trên người rất nổi bật.
Cá chạch lấu
Chạch lấu có thân hình dài từ 50 – 90cm và cân nặng từ 500gr đến 2kg. Loại chạch này thường sống ở vùng sông hoặc đầm sâu.
Cá chạch chấu
Chạch chấu có thân hình dài từ 17 – 23cm và có trọng lượng từ 300gr đến 500gr.
Cá chạch sông
Cá chạch sông lớn hơn cá chạch đồng và thường có màu xám đặc trưng.
Bí quyết chọn mua cá chạch tươi ngon
Để chế biến được món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Đối với cá chạch bạn cũng nên biết cách chọn mua cá chuẩn nhé.
+ Nên chọn những con cá chạch có kích thước vừa phải. Thân hình cá chạch màu vàng óng hoặc nâu sẫm đều là cá chạch đồng.
+ Đối với những con cá chạch được cấp đông, khi giã đông, thịt cá vẫn có độ đàn hồi tốt, mắt cá trong, không có mùi ươn.
Theo chia sẻ kinh nghiệm từ các bà nội trợ, do trên thị trường bán cá chạch cấp đông rất nhiều. Do đó, bạn nên tìm địa chỉ mua cá chạch uy tín để đảm bảo chất lượng cá chạch đồng chuẩn nhé.
Mua cá chạch tại Hà Nội ở đâu?
Tại Hà Nội, nếu chị em muốn mua cá chạch đồng vui lòng liên hệ với Thực phẩm tiện lợi. Cửa hàng chúng tôi nhận cung cấp cá chạch trên toàn quốc. Cá chạch do Thực phẩm tiện lợi cung cấp là cá đồng chuẩn xịn 100% sống tự nhiên, hoang dã. Chất lượng thịt cá thơm ngon vượt trội hơn hẳn so với các loại cá thông thường. Liên hệ hotline: 0987 506 349 để nhận báo giá chi tiết.
Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
