Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Cách làm thịt chồn hết hôi và những món ngon từ thịt chồn bạn nên biết
13
Th4
Th4
Thịt chồn nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, thịt mềm và ngọt. Tại các quán nhậu, món thịt chồn được nhiều quý ông yêu thích. Nếu bạn muốn học những món ngon từ thịt chồn thì trước hết nên biết cách làm thịt chồn hết hôi để món ăn hấp dẫn hơn. Dưới đây, Thực phẩm tiện lợi hướng dẫn bạn cách sơ chế thịt chồn đúng cách.
Giới thiệu các loại chồn phổ biến tại Việt Nam
Chồn là loài động vật hoang dã được nuôi thuần tại rất nhiều trang trại. Thịt chồn chứa hàm lượng đạm cao, ít béo và được nhiều quý ông yêu thích. Tại các quán nhậu, quán thịt thú rừng, các món ăn từ chồn có giá khá đắt đỏ.
Theo các tài liệu ghi chép thì ở nước ta có hơn 200 loại chồn khác nhau. Trong đó có 3 loại chồn được nuôi phổ biến để phục vụ người tiêu dùng như:
+ Chồn lông xám (chồn hương) trên lưng có 4 hoặc 6 dải sọc vàng rất dễ nuôi. Dù chồn lông xám khó thuần hóa nhưng lại cho năng suất thịt tốt, sinh sản nhanh và mang đến hiệu quả kinh tế cao.
+ Chồn lông xám tro hay còn gọi là chồn mốc. Lông của chúng có màu xám tro và thi thoảng điểm thêm các đốm đen. Thân hình của chúng ngắn và mập hơn hẳn so với chồn hương.
+ Chồn đốm hay còn gọi là chồn lông vàng. Đặc trưng dễ nhận biết nhất của chúng là có bộ lông sặc sỡ màu vàng hoặc đỏ đậm. Trọng lượng cơ thể nhẹ hơn nhiều so với chồn hương nhưng sinh sản tốt hơn. Mỗi năm chúng có thể đẻ 2 lứa và mỗi lứa sinh từ 2 – 6 con.
Hướng dẫn cách làm thịt chồn hết hôi, tanh
Đặc trưng của thịt chồn là có mùi hôi và khá tanh. Nếu chị em không biết cách sơ chế thì rất khó để chế biến được các món ngon từ loại thịt này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm thịt chồn hết hôi, tanh để chị em có thể tự tin vào bếp, chế biến nhiều món ăn ngon.
Trong quá trình sơ chế thịt chồn, chị em nên cho gừng, muối, rượu trắng để bóp qua thịt chồn. Sau đó, tùy vào từng món ăn cụ thể mà khử mùi hôi của thịt chồn khác nhau.
+ Nếu xào lăn thịt chồn, bạn nên ướp gia vị trước sau đó trần qua nước sôi để khử mùi. Hoặc dùng rượu xào qua thịt chồn lên sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả nhất.
+ Nấu thịt chồn hấp sả bạn nên ướp thịt với mắm, sả, giềng, hành tím, mẻ để át đi mùi thịt chồn. Tiếp theo cho thịt chồn và sả và hấp chín.
+ Theo các đầu bếp, nếu làm chồn nướng thì nên ướp thịt với giềng, mắm, tương, bột ngọt và mè. Với công thức ướp thịt này sẽ giúp thịt chồn bớt hăng, hết mùi hôi.
Gợi ý menu những món ngon từ thịt chồn
Cách làm thịt chồn xào lăn đậm vị, thơm ngon
Món chồn hương xào lăn là một trong những món nhậu phổ biến tại các cửa hàng. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị thịt chồn, hành tây, sả, tỏi, gừng, dừa, dấm. Ngoài ra còn có một số gia vị như: đường, bột cari, nước mắm, dầu ăn, rau thơm.
Sau khi có đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành:
- Thái thịt chồn thành miếng vừa ăn sau đó sơ chế thịt chồn với gừng, rượu và dấm để thịt chồn bớt mùi hôi. Sau đó lọc lấy nước cốt dừa, hành và tỏi băm nhỏ, hành tây thái múi cau.
- Chần qua thịt chồn hương với nước sôi để giảm vị hăng của thịt. Vớt thịt chồn ra để ráo và ướp gia vị vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành, tỏi rồi đổ thịt chồn đã ướp sẵn vào xào. Đảo đều tay để thịt chồn chín mềm, đều và không bị cháy. Khi thịt chồn gần chín thì bạn cho hành tây vào xào cùng.
- Cuối cùng rắc rau thơm lên trên và đổ thịt chồn ra đĩa.
Công thức làm chồn hương hấp xả
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chồn hương hấp sả cần có:
+ Thịt chồn, 4 cây sả, riềng, nghệ tươi, hành tím.
+ Các loại gia vị ướp thịt chồn như: nước mắm, mẻ, muối, bột ngọt.
Sau khi có đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món chồn hương hấp sả như sau:
- Sả rửa sạch, đập dập, gừng và nghệ tươi thái nhỏ, hành tỏi bằm nhỏ.
- Thịt chồn sau khi mua về bạn ướp gia vị với riềng mẻ, bột ngọt, hạt nêm…
- Dùng dây lạt hoặc dây nilong cuộn xung quanh thịt chồn để thịt ngấm gia vị
- Xếp 1 lớp sả bên dưới sau đó cho thịt chồn vào hấp cách thủy 30 phút – 1 giờ đồng hồ để thịt chín.
- Vớt thịt chồn ra, thái mỏng và ăn kèm rau thơm
Chồn hương + nước sốt chua ngọt
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị 500gr thịt chồn tươi, trứng, 400 gr ruột bánh mì. Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt chồn sau khi mua về để khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn. Sau khi sơ chế sạch sẽ thì thái thịt chồn thật mỏng và nhúng thịt vào hỗn hợp trứng, ruột bánh mì. Đặt chảo lên, đun nóng dầu ăn và thả từng miếng thịt chồn vào chiên cho thật vàng. Cuối cùng, vớt thịt chồn ra bày lên đĩa ăn kèm nước sốt chua ngọt.
Cách làm thịt chồn xào bún gạo bổ dưỡng
Muốn chế biến món thịt chồn xào bún gạo, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
+ Dầu ăn, tỏi bằm, hành củ bằm nhỏ, củ cải muối chua, sắt sợi.
+ Bún gạo ngâm nước cho thật mềm, ớt bột, đường, nước mắm, me, 3 quả trứng.
+ Hoa chuối, thịt chồn, rau thơm
Các bước làm thịt chồn xào bún gạo
- Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn cho dầu ăn lên đun nóng. Thêm hành, tỏi vào phi thơm rồi đổ bún gạo vào đảo cho thật đều.
- Thịt chồn bạn nên sơ chế với gừng, rượu, muối để khử mùi hôi sau đó ướp gia vị. Cho thịt chồn vào đun cho đến khi thịt gần chính thì thêm nước me, đường, muối, nước mắm vừa ăn.
- Tiếp tục cho củ cải muối mua vào xào chín rồi thêm nước me, đường, nước mắm và đảo đều, đổ ra đĩa.
- Chiên trứng thành lớp mỏng rồi đổ bún gạo lên trên.
Món ăn này sử dụng bún gạo xào rau củ ăn kèm với thịt chồn rất ngon.
Chia sẻ kinh nghiệm mua thịt chồn ngon, rẻ
Trên thị trường hiện nay, chồn hương được bán khá phổ biến. Bạn có thể tìm mua chồn hương tại các quán thịt thú rừng hoặc các fanpage, cửa hàng bán đặc sản tại khắp các tỉnh thành trên cả nước. Khi mua hàng, bạn nên biết một số kinh nghiệm mua thịt chồn ngon, giá tốt dưới đây:
+ Chọn mua chồn đã trưởng thành, loại chồn đạt cân nặng tối thiểu từ 1,5 – 3 kg. Theo các đầu bếp, chồn trưởng thành hoặc chồn đã từng sinh sản sẽ có chất lượng thịt thơm ngon hơn.
+ Nên tìm mua địa chỉ bán chồn uy tín để mua được chồn ngon, nuôi dân dã.
+ Tham khảo trước về giá chồn trên thị trường để chọn được địa chỉ bán chồn giá tốt.
Với bài viết trên đây, hy vọng rằng bạn đã biết cách làm thịt chồn hết hôi trước khi chế biến món ăn. Nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm mua thịt chồn ngon, chuẩn vui lòng liên hệ với Thực phẩm tiện lợi theo hotline: 0987 506 349
Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
