Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Bí quyết chế biến thịt nai tươi của các nhà hàng nổi tiếng
19
Th4
Th4
Thịt nai có vị ngọt tự nhiên, ít mỡ, phần da giòn ngon dễ ăn nên được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu đi ăn thịt nai tại quán ăn, bạn sẽ thấy các quán chế biến rất ngon, hương vị đậm đà. Làm sao để chế biến thịt nai tươi thơm ngon như ngoài hàng? Trong bài viết này, Thực phẩm tiện lợi sẽ mách bạn những bí quyết nấu thịt nai từ đầu bếp chuyên nghiệp.
Bí quyết ướp thịt nai tươi trước khi chế biến
Để giúp món thịt nai thơm ngon, đậm đà hơn, trước khi chế biến bạn nên biết cách ướp thịt nai. Tùy theo từng món ăn cụ thể, cách ướp thịt nai cũng sẽ khác nhau. Ví dụ, đối với món thịt nai hấp tía tô, bạn có thể ướp thịt nai với sả, tỏi, ớt, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương. Cho thịt nai vào tô đậy kín và ướp ít nhất 4 giờ đồng hồ. Như vậy, sau khi chế biến thịt nai sẽ có mùi vị hấp dẫn hơn.
Đối với món khô nai, cách ướp lại không giống như thịt nai hấp. Để khô nai lên màu đẹp bạn nên ướp cùng ớt, tỏi, mắm, muối, hạt nêm và dầu điều. Ướp thịt nai qua đêm để khi làm khô nai, vị của thịt sẽ đậm đà hơn. Nếu là món thịt nai nướng, bạn chỉ cần ướp gia vị trước khoảng 1 giờ đồng hồ là được.
Cách chế biến thịt nai tươi ngon: Biết cách nhận biết thịt nai thật, giả
Muốn chế biến được những món ăn ngon từ thịt nai, bạn nên biết cách nhận biết thịt nai thật, giả. Bởi, hiện nay tại Tp HCM và Hà Nội đã ghi nhận nhiều loại thịt giả, trong đó có thịt nai. Nếu không biết cách nhận biết thịt nai thật, bạn sẽ rất dễ mua phải thịt lợn giả nai. Một số mẹo nhận biết thịt nai chuẩn xịn như:
+ Xem xét giá cả thịt nai trên thị trường. Hiện nai, giá thịt nai thật trên thị trường khoảng 150 000 đồng – 180 000 đồng/ kg. Trong đó thịt nai giả chỉ 100 000 đồng – 120 000 đồng/ kg. Do đó, nếu hỏi mua thịt nai có giá quá rẻ, bạn cũng nên cẩn thận.
+ Thịt nai chuẩn xịn có thớ thịt đẹp, màu đỏ sẫm. Nếu khi chế biến bạn dùng dao cắt thịt nai mà thấy bên trong màu đỏ nhạt hơn so với bên ngoài thì rất có thể bạn đã mua phải thịt giả.
+ Quan sát thịt nai sau khi chế biến. Nếu là thịt nai giả, sau khi chế biến thịt sẽ có màu nhạt hơn. Trong khi đó, thịt nai thật có màu sậm gần giống với thịt bò.
Cách chế biến thịt nai tươi: Gợi ý 3 món ngon từ thịt nai
Nếu bạn đã ngán những món ăn từ thịt lợn và muốn đổi bữa cho cả nhà, bạn có thể lựa chọn mua thịt nai. Thịt nai rất thơm, ngọt tự nhiên, phần da giòn mà không dai, rất dễ ăn. Từ nguyên liệu là thịt nai, bạn có thể chế biến thành những món ăn như:
Thịt nai xào đơn giản, dễ làm
Món thịt nai xào đơn giản, dễ ăn và tiết kiệm thời gian. Món ăn đặc biệt phù hợp với những chị em bận rộn, mẹ bỉm sữa. Để làm món thịt nai xào, bạn cần chuẩn bị:
+ 300gr thịt nai
+ Sả, ớt, tỏi
+ Sa tế, nước mắm, dầu điều
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn sơ chế thịt nai. Thái thịt nai thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp gia vị. Cho sa tế, sả, ớt, mắm, dầu điều vào ướp thịt nai. Sau đó phi thơm tỏi, sả và đổ thịt nai vào xào cho đến khi thịt chín. Trút thịt nai ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thịt nai hấp lá tía tô siêu ngon
Thịt nai hấp lá tía tô cần sử dụng các nguyên liệu sau:
+ 1kg thịt nai
+ Lá tía tô, sả, ớt
+ Mắm, muối, bột canh
Bạn cho gia vị vào ướp thịt nai, sau đó để thịt đã ướp chừng 2 giờ đồng hồ để gia vị ngấm đều vào thịt. Sau đó xếp lá tía tô ở bên dưới, đặt thịt nai lên trên. Tiếp tục là rắc sả, ớt vào nồi thịt nai hấp, đậy kín vung và hấp chừng 1 giờ đồng hồ. Sau khi thịt nai chín, bạn vớt thịt ra, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị nước chấm ngon để thưởng thức món thịt nai hấp lá tía tô .
Khô nai thơm ngon đậm vị
Món khô nai 1 nắng là đặc sản nổi tiếng của các tỉnh miền Trung. Cách làm khô nai 1 nắng cũng giống như các món khô bò, khô gà khác. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu làm khô nai như:
+ 1kg thịt nai (nên chọn phần thịt thăn, thịt đùi nai)
+ Sa tế, tỏi, ớt, dầu điều, ngũ vị hương
Trước tiên, bạn thái dọc thớ thịt nai để khi xé thịt sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, bạn ướp thịt nai cùng ngũ vị hương, dầu điều, sa tế, tỏi, ớt, đường. Nên ướp thịt qua đêm để thịt nai đậm hương vị hơn. Sau đó, cho thịt nai vào lò nướng, chọn nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó chuyển nhiệt độ 110 độ C trong 10 phút.
Bỏ thịt nai ra ngoài và để nguội, phơi qua 1 nắng là bạn đã hoàn thành món khô nai rồi đấy.
Mách bạn mẹo bảo quản thịt nai tươi đúng cách
Nếu chị em muốn bảo quản thịt nai trong tủ lạnh để dùng dần, bạn nên biết cách bảo quản thịt đúng cách. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để giữ được chất lượng thịt nai tốt nhất, bạn nên biết những điều sau:
Trước khi đưa thịt nai vào tủ lạnh cấp đông
Nhiều chị em có thói quen sau khi mua thịt nai từ ngoài chợ về liền bỏ vào tủ lạnh cấp đông mà không rửa qua thịt. Đây là sai lầm vô cùng nghiêm trọng khiến cho thịt nai dễ bị nhiễm khuẩn. Trước khi đưa thịt nai vào tủ, các bà nội chợ nên chia thành từng miếng nhỏ. Tiếp đó, bạn nên rửa sạch thịt nai, ngâm qua chút nước muối để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn bám trên bề mặt thịt.
Cấp đông thịt nai ở nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ trong tủ đông sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian bảo quản thịt. Đồng thời, nếu nhiệt độ cấp đông đạt chuẩn sẽ giúp giữ được chất lượng thịt thơm ngon. Nhiệt độ phù hợp nhất cho tủ đông đá là -18 độ C. Ở nhiệt độ này, thịt nai của bạn sẽ giữ nguyên được dinh dưỡng.
Phân loại thịt nai trước khi đưa vào tủ bảo quản
Bạn nên phân loại thịt nai trước khi bảo quản. Với thịt nai đã nấu chín nên bảo quản trong túi hút chân không riêng. Không để lẫn thịt nai đã nấu chín và thịt nai sống. Đồng thời, xếp riêng đồ ăn chín tách biệt với thịt nai sống để tránh nhiễm khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng đồ ăn.
Thời hạn sử dụng của các loại thịt cấp đông thông thường là 6 tháng. Trong vòng 6 tháng bạn nên dùng hết thịt nai đã cấp đông để đảm bảo dinh dưỡng, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Với bài viết trên đây, hy vọng rằng quý khách hàng đã biết cách chế biến thịt nai tươi thành nhiều món ăn ngon. Nếu muốn mua thịt nai chuẩn, sạch quý khách hàng chỉ cần liên hệ: 0987 506 349
- Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
- Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
