Bún măng chay? Cách nấu đơn giản tại nhà!

Với nguyên liệu mộc mạc đơn giản, dễ làm bạn có thể bắt tay nấu cho mình món ăn này rồi. Vậy bạn đã biết nấu món ăn này chưa? Hãy cùng cùng Thực Phẩm Tiện Lợi vào bếp nấu bún măng chay nhé!

1. Nguyên liệu

Để nấu món bún chay đơn giản tại nhà này, chúng ta cần chuẩn bị những hương liệu sau: 

• Bún tươi: 500gr
• Dừa: 1 quả
• Húng quế: 2 nhánh
• Hành: 2 nhánh
• Tắc: 4 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Củ cải trắng: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ 
• Củ sắn nước: 1 củ
• Đậu hũ: 100gr 
• Cọng tàu hủ ky: 50gr
• Nấm hương khô : 50g
• Măng khô: 50g
• Nước mắm chay: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng canh 
• Đường, muối: 1 muỗng cà phê

2. chọn mua nguyên liệu 

• Nên chọn mua măng có hình lưỡi lợn, có kích thước khoảng 1 bàn tay không quá to, để tránh bị măng già

• Măng nên vẫn còn độ vàng, xen kẽ sớ, có màu hổ phách và có độ bóng vừa phải. Măng ngon có độ màu gần giống nhau, ít xơ, đều nhau. Nên chọn măng ở phần ngọn măng sẽ ngon, giòn không bị dai. 

• Tránh chọn măng không có nơi địa điểm uy tín. Măng có mùi lạ, bị nấm mốc, có mùi hắc, có màu lạ.

Link: Măng lưỡi lợn

Nấm hương ngon

• Nấm bạn nên chọn loại tròn đều, có kích thước vừa phải, không bị nứt hay bể. Nấm có màu nâu cơ bản.
• Nấm có mùi thơm đặc trưng 
• Tránh những nấm có mùi lạ, bị bể, bị nấm đen, có mùi lạ, nấm khác thường. 

Link: Nấm hương

Sơ chế

Măng khi bạn mua về, bạn rửa dưới vòi nước sạch, ngâm qua đêm để măng nhanh mềm hơn. 

Sau đó bạn rửa sạch, rồi rửa tiếp với nước muối cho măng loại bỏ được tạp chất.

Măng bạn luộc qua một nước, khoảng 10  – 20 phút. Bạn vớt măng ra và để ráo nước.

Các gia vị khác

Củ sắn nước, hành tây, củ cải, cà rốt, bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. 

Gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập băm nhỏ, phần còn lại cắt thành khúc vừa ăn.

Ớt sừng bạn thái nhỏ một nửa, bằm nhỏ một nửa để chuẩn bị cho nước chấm.

Rau húng quế, hành bạn rửa sạch, sau đó bạn thái nhỏ

Đậu hũ và đậu hũ ky sợ bạn cắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều các cạnh.

Nấm hương bạn rửa sạch sau khi nở bạn cắt đôi cho vừa ăn.

Tắc bạn vắt lấy cốt.

3. Nấu bún măng 

Chảo bắc nóng, cho dầu vào và đợi dầu sôi. Sau khi dầu sôi, bạn cho hành phi thơm và cho măng xào với 1 muỗng canh hạt nêm. 

Bạn đun sôi nước vào một cái xoong sau đó bạn bỏ hành tây, củ cải, cà rốt, củ sắn nước vào nấu chung. Bạn cho tiếp nước dừa vào để tăng độ ngọt của nước. 

Được 30 phút bạn vớt phần rau củ ra riêng để tránh bị nhão, rồi bạn cho 2 phần đậu vào. Sau đó bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 ít mắm chay. 

Sau khi sôi, bạn cho nấm và măng đã xào vào trong xoong và nước dùng dùng sôi bạn có thể tắt bếp. 

Pha nước chấm

Bạn cho ớt sừng nãy đã chuẩn bị,1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, vắt chanh và khuấy đều và bạn đã có thể thưởng thức. 

Thành phẩm

Cuối cùng bạn đã hoàn thành xong món bún măng chay siêu ngon nhưng khá đơn giản tại nhà rồi. Thực Phẩm Tiện Lợi chúc các bạn thành công nhé! 

Cửa hàng Thực Phẩm Tiện Lợi hiện đang cung cấp thực phẩm, đặc sản,  đáp ứng nhu cầu khách hàng về an toàn vệ sinh thực phẩm và luôn sẵn hàng.

Mua sỉ và lẻ vui lòng xin liên hệ: 0987.506.349
Fanpage: https://www.facebook.com/thucphamtienloiFB/

Địa chỉ cửa hàng:

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Tại Hà Nội : Chung cư 349, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)