Gà ác hầm ngải cứu , bồi bổ sức khoẻ

Gà ác hầm ngải cứu được coi là món ăn nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là bà bầu và người mới ốm dậy. Cùng Thực Phẩm Tiện Lợi vào bếp học ngay các nấu món ăn từ gà ác cực ngon này nhé!

Tác dụng của gà ác hầm ngải cứu

Thịt gà ác chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng :  Protid và 18 loại acid amin, vitamin cao hơn hẳn các loại gà khác. Chính vì vậy loại gà này từ xưa đến nay luôn được coi là một vị thuốc.

Ngải cứu thì như Đông Y đã giải thích. Ngải có đặc tính ấm, điều hòa khí huyết và làm giảm đau nhức nhờ có chứa một lượng tinh dầu lớn trong thân cây.

Ngoài ra đậu đen  giàu chất xơ và có tác dụng khử độc.

Do vậy món ăn rất phù hợp dùng để tẩm bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ có thai. Trẻ em còi xương suy dinh dưỡng và người già sử dụng gà ác hầm ngải cứu cũng rất tốt. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn.

• 1 – 2 con gà ác làm sạch  (khoảng 1 – 1,2 kg)
• 100 – 120g ngải cứu
• 600ml nước dùng hầm xương gà hoặc nước lạnh.
• 1 củ nghệ
• 1 nhánh gừng
• 1 ít rượu trắng
• Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt)
• Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, đũa, vá,…
  

  

Sơ chế các nguyên liệu

• Gừng, nghệ rửa sạch gọt vỏ và băm nhỏ.
• Ngải cứu chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non, còn phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí nữa bỏ vào hầm cùng gà. Cả lá và thân ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

• Gà cắt tiết, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước.

• Pha hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa tiêu + gừng đập dập. Sau đó xoa đều vào mình gà và phần bụng gà, để đó cho ngấm khoảng 30 phút.
• Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.

• Sau đó, xếp một một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy nồi, xếp gà lên trên, trên cùng để túi lọc trà có ngải cứu. Đổ nước ngập gà đun sôi. Sau đó đậy vung lại, hạ lửa nhỏ, đun khoảng 20 – 30 phút, tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 30 phút nữa và nêm gia vị vừa ăn.

• Cuối cùng, bạn cho 1 thìa rượu trắng vào, đảo đều. Phần rượu này sẽ làm cho món gà tần ngải cứu rất dậy mùi đó nhưng không bắt buộc, tùy sở thích của bạn.

Gà ác tần ngải cứu là món ăn bổ dưỡng vì thế ăn lúc nóng mới ngon và không bị tanh. Món ăn phải dậy mùi vị của ngải cứu, thịt gà mềm, dễ xé miếng.

Chúc các bạn thành công !

Nếu bạn có cách làm mới hay hơn hãy gửi cho chúng tôi nhé ! Fanpage : https://www.facebook.com/cuahang3mien