Baba rang muối giòn rụm ngon tuyệt

Baba rang muối là một món ăn rất lạ miệng. Món ăn này có độ giòn và vị ngậy đặc trưng của baba cùng mùi thơm của sả, lá lốt. Chắc chắn sẽ khiến cho bạn si mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy cùng Thực Phẩm Tiện Lợi vào bếp chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm baba rang muối

• 1 con baba khoảng 1kg
• 200g sả
• 100g nếp ngỗng
• 100g đậu xanh không vỏ
• 100g tôm khô
• 100g lá lốt
• 100g hành tím
• 50g tỏi
• Gia vị, rượu nếp, bột chiên

Xem thêm : baba tươi sống làm sạch 

Hướng dẫn chế biến baba rang muối

Ba ba nguyên con làm sạch, bóc mai, mổ theo diềm sụn của ba ba, để riêng nội tạng và chặt miếng. Để khử sạch mùi tanh của ba ba bạn có thể đun một nồi nước sôi, cho gừng, sả đập dập, rượu nếp, hạt nêm, muối và bột ngọt vào. Khi nước sôi, cho thịt ba ba vào luộc, thấy thịt ba ba săn lại thì vớt ra, để ráo.

Bước tiếp theo là ướp thịt ba ba, cho gừng, tỏi, hành tím băm cùng rượu nếp, bột ngọt và một chút hạt nêm vào thịt ba ba, đảo đều cho thật thấm trong 30 phút.

Làm Bột Muối   

Rang chín đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô. Đổ tất cả nguyên liệu vừa rang vào một chiếc bát, cho khoảng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu bột vào và trộn đều. Bạn cho tất cả hỗn hợp này vào máy xay, xay nhuyễn và đổ riêng ra một chiếc bát.

Lá lốt cắt sợi rồi chiên sơ qua dầu nóng. Sả sắt nhỏ, tẩm bột và chiên vàng trong dầu. Sau đó, bạn lấy thịt ba ba trộn cùng với bột chiên. Chú ý là chỉ cần một lớp bột mỏng phủ bên ngoài thịt là được. Chiên thịt ba ba đã tẩm bột trong dầu nóng, khi thịt vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho tiếp sả và lá lốt đã chiên vàng vào đảo đều. Kế đến, cho thịt ba ba cùng bột muối vào rang cùng. Tiếp tục rang và đảo đều cho đến khi muối bám đều xung quanh bề mặt thịt.

Khi thấy thịt ba ba đã khô, giòn ở bên ngoài thì tắt bếp, bày thịt theo hình dáng con ba ba cho đẹp mắt nhé!

Cách làm ba ba rang muối khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng với những bước hướng dẫn là đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Hãy chia sẻ thành quả của bạn tại Fanpage : facebook.com/cuahang3mien

Chúc các bạn thành công !