Bật mí cách làm thịt dúi đơn giản, sơ chế thịt dúi hết hôi

cách làm thịt dúi
Thịt dúi là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Cùng Thực Phẩm tiện lợi khám phá cách làm thịt dúi và những món ăn ngon từ loại thịt này trong bài viết dưới đây.

Đôi điều về thịt dúi bạn nên biết

Thịt dúi
Thịt dúi là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích
Với rất nhiều người, nhắc đến thịt dúi, chắc chắn bạn sẽ băn khoăn rằng đây là loại thịt gì? Ăn có ngon hay không? Dúi hay còn gọi là chuột nứa, đây là một trong những loài động vật sạch, chất lượng thịt thơm ngon. Do dúi chỉ ăn măng tre, trúc, các loại rễ cây tre, rau củ nên dinh dưỡng trong thịt của dúi rất khác biệt. So với các loại thịt động vật khác, thịt dúi ngọt và thơm hơn.
Đến với các vùng đồi núi, bạn sẽ được chiêu đãi những món ngon từ dúi như: dúi nướng lá mắc mật, dúi giả cầy, dúi gác bếp…
Dúi gần giống với chuột nhưng thân hình của nó ngắn hơn. Đặc biệt, chân dúi có móng vuốt sắc và đuôi không có lông. TS.BS Hoàng Thị Kim Thanh Nguyên – chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thì thịt dúi ít chất béo, giàu vitamin và khoáng chất hơn nhiều so với các loại động vật khác. Thịt dúi thậm chí còn giàu đạm, canxi và sắt hơn nhiều.
Thịt dúi là đặc sản không thể thiếu của người Mường ở Hòa Bình và Phú Thọ. Khi ăn cơm lam, lợn Mán thì không thể thiếu món thịt dúi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm thịt dúi cực đơn giản và dễ dàng. 

Cách làm thịt dúi đơn giản, sơ chế thịt dúi hết hôi

Thịt dúi nướng
Làm sạch thịt dúi và thui vàng
Cách làm thịt dúi không quá khó. Để làm thịt dúi, bạn cần cắt tiết dúi trước. Tiết dúi thường được cắt vào chai rượu để sử dụng uống trực tiếp. Đối với dúi sau khi thịt, bạn nhúng qua nước nóng để làm lông dúi dễ hơn. Sau khi làm sạch lông dúi, bạn mổ hết nội tạng của rúi ra. Thui thịt dúi qua lửa khi phần da chuyển sang màu vàng thì món thịt dúi sẽ ngon hơn. 
Để thịt dúi đậm đà hơn, người ta thường ướp thịt dúi cùng với diềng, mẻ, sả, mắm tôm và tỏi. Thêm mì chính, bột canh và chế biến thịt dúi thành nhiều món khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu các món ngon từ thịt dúi để bạn tham khảo. 

Giới thiệu những món ngon từ thịt dúi 

Hiểu rõ cách làm thịt dúi, mời bạn tham khảo các món ăn ngon từ thịt dúi dưới đây.

Thịt dúi xào sả ớt

Giống như các món xào xả ớt khác, món thịt dúi xào xả ớt có hương vị đậm đà, thơm ngon. Đó là vị ngọt của thịt dúi hòa quyện với mùi thơm của sả. Thêm nữa, vị cay nồng của ớt làm giảm đi vị tanh của thịt nên ăn rất thích hợp.
Sau khi mua thịt dúi về, bạn tiến hành rửa sạch lại với rượu trắng. Sau đó, thêm hạt nêm, sả, tương, mì chính, tỏi, ớt vào ướp cùng thịt dúi. Bạn đập dập sả, sau đó thái thêm ớt. Cho sả lên phi thơm, sau đó cho thịt dúi vào xào với lửa lớn. Khi thấy thịt dúi không còn màu hồng nữa là thịt đã chín. Có thể thêm một số loại rau gia vị như: ngổ, rau răm vào và tắt bếp. Nên ăn nóng thì món thịt dúi xào sả ớt sẽ ngon hơn. 

Thịt dúi nướng

Thịt dúi nướng
Thịt dúi nướng thơm ngon
Để làm được món thịt dúi nướng, bạn nên chuẩn bijd dầy đủ các nguyên liệu. Đó là riềng, mẻ, tỏi, nghệ để ướp thịt dúi đậm đà. Hỗn hợp ướp thịt dúi bao gồm: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, mắm, mì chính, hoa hồi, mật ong, nước tương.
Ướp thịt dúi 30 phút sau đó đem đi nướng. Trong quá trình nướng bạn nên quyết thêm mật ong, dầu hào bên ngoài lớp da để thịt lên màu đẹp hơn. Tốt nhất nên nướng thịt dúi bằng than hoa là ngon nhất. 

Thịt dúi nấu giả cầy

Thay đổi món ăn với thịt dúi nấu giả cầy cũng rất ngon. Dúi nấu giả cầy cũng giống như các loại thịt khác. Bạn nên thui qua thịt dúi để phần da giòn và ngon hơn. Sau đó, cho thịt dúi chặt miếng vừa ăn vào ướp cùng với mật mía, bột nghệ, nước mắm, riềng, sả. Ướp thịt trong vòng 15 phút sau đó cho lên bếp xào cho thịt săn lại. Thêm mẻ vào nấu cùng thịt dúi giả cầy, Đun cho đến khi thịt dúi chín mềm là được. Ăn thịt dúi giả cầy cùng với bún hoặc dùng làm món nhậu cũng rất hợp.

Thịt dúi hấp

Món thịt dúi hấp giúp giảm cholesterol trong thịt dúi. Tuy nhiên, chế biến thịt dúi hấp bạn cần sơ chế cẩn thận để món ăn không bị hôi và tanh. Tốt nhất nên dùng nóng để món thịt dúi thơm ngon hơn.
Nên chà xát nước gừng hoặc chanh bên ngoài phần da của thịt dúi. Sau đó rửa lại bằng rượu trắng. Dùng tỏi, gừng sả, hạt nêm, muối để ướp thịt dúi. Tiếp theo bạn cho vào xửng hấp thịt 30 phút là chín. Khi thịt chín, nên chuẩn bị nước chấm thịt dúi với ớt, tỏi và mắm. 

Địa chỉ mua thịt dúi chuẩn, uy tín

cách làm thịt dúi
Bán thịt dúi hỗ trợ làm sạch
Để mua được thịt dúi ngon, bạn nên chọn địa chỉ mua hàng uy tín. Khi lựa chọn thịt dúi, nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, đàn hồi tốt. Nên chọn mua loại thịt dúi tươi và có hỗ trợ làm lông sẵn để tiện cho bạn. Sau khi mua thịt dúi về, bạn nên thui qua thịt dúi để da dúi giòn và thơm hơn. 

Hiện nay, cửa hàng thực phẩm tiện lợi có bán thịt dúi sạch, chuẩn dúi rừng. Quý khách hàng có nhu cầu mua thịt dúi chỉ cần liên hệ với chúng tôi theo hotline: 0987 506 349 

Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *