Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thực Phẩm Và Sức Khoẻ
Hướng dẫn cách chọn mua măng lưỡi lợn thơm ngon, đảm bảo
05
Th4
Th4
Biết được cách chọn mua măng lưỡi lợn ngon, bạn sẽ có được món ăn đảm bảo sức khỏe cho người thân trong gia đình. Dưới đây, Thực phẩm tiện lợi mách bạn mẹo nhỏ khi mua măng để mua được măng ngon, chuẩn nhé.
Măng lưỡi lợn là măng gì, có ngon không?
Măng lưỡi lợn là măng tre non được người dân thu hái khi măng vừa nhú khỏi mặt đất khoảng 10 – 20cm. Loại măng này giữ được vị ngọt, giòn và không bị xơ, dai như các loại măng khác. Do công đoạn chọn măng rất cầu kỳ nên măng lưỡi lợn có giá khá đắt.
Để có được măng lưỡi lợn, người dân Tây Bắc phải lên rừng từ sớm để hái măng. Măng hái về cần sơ chế ngay và phơi nắng thủ công. Do đó, măng lưỡi lợn có màu vàng óng ả, vị thơm tự nhiên của nắng và gió. Loại măng lưỡi lợn chỉ có thể thu hái vào cuối đông và đầu xuân. Đây là thời điểm mà măng mới nhú ra khỏi mặt đất và kích thước còn ngắn. Theo người dân, lúc này thu hái măng là tốt nhất, măng giữ được vị ngọt đặc trưng và thơm ngon.
Do phát triển trong mùa đông chưa sang xuân, măng không bị ngấm quá nhiều nước nên có vị ngọt đặc trưng. Nếu muốn ăn măng ngon thì bạn nên chọn mua măng lưỡi lợn để thưởng thức.
Hướng dẫn cách chọn mua măng lưỡi lợn ngon
Đặc tính của măng là sau khi chặt khỏi cây, rất nhanh măng sẽ chảy nhựa. Nếu để măng quá lâu thì măng sẽ không còn ngọt mà chuyển sang đắng. Do đó, măng lưỡi lợn bán trên thị trường chủ yếu là măng khô. Muốn mua măng lưỡi lợn tươi, bạn sẽ phải lên các tỉnh vùng núi phía Bắc vào mùa măng. Lúc đó, bạn sẽ có thể gặp được một số người dân bán măng tươi để mua.
Cách chọn mua măng lưỡi lợn ngon khi măng còn tươi khá đơn giản. Bạn chỉ cần chọn củ măng có kích thước vừa phải, không chọn măng đã hình thành các đốt. Củ măng càng to thì thân măng mập và ngọt.
Đối với cách chọn mua măng lưỡi lợn ngon khi măng đã khô, bạn cần lưu ý hơn một chút. Măng lưỡi lợn được phơi khô tự nhiên là măng có màu vàng nâu hoặc vàng nhạt. Khi ngửi thử bạn sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của măng mà không phải mùi hăng của hóa chất.
Kích thước của măng lưỡi lợn cũng không quá lớn. Các đốt măng vừa phải, đều nhau là măng ngon, mềm, thơm. Khi sờ vào, măng lưỡi lợn khô, giòn. Nếu măng lưỡi lợn sờ vào ẩm, mềm là măng chưa khô và dễ bị nấm mốc.
Gợi ý: Mua măng lưỡi lợn nấu món gì ngon?
Cách chọn mua măng lưỡi lợn nấu chân giò thơm ngon
Trước khi làm măng lưỡi lợn nấu chân giò bạn nên sơ chế chân giò thật kỹ. Cho chân giò vào vào ninh sôi sau đó rửa sạch. Nhặt chân giò bỏ ra để nước nấu canh không bị vụn xương. Đối với măng lưỡi lợn, bạn cần sơ chế, rửa lại kỹ bằng sạch. Xắt măng thành miếng nhỏ vừa ăn để khi ăn dễ dàng hơn.
Tiếp tục cho chân giò và măng vào ninh cho thật nhừ. Do chân giò ninh nhừ mới ra nước ngọt nên thời gian ninh khá lâu.
Trong quá trình ninh chân giò cùng với măng, bạn rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Măng cùng chân giò sau khi ninh khoảng 1 giờ đồng hồ sẽ được, bạn rắc hành lá lên. Thưởng thức món canh măng khi còn nóng là ngon nhất, lớp mỡ từ chân giò giúp món canh béo mà không ngấy, rất ngon.
Măng lưỡi lợn xào tỏi đậm đà, ngon cơm
Để làm món măng lưỡi lợn xào, bạn cần chuẩn bị 500 gr măng lưỡi lợn khô loại ngon. Như vậy, khi xào măng thì măng sẽ giòn và thơm hơn. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm ngồng tỏi, tỏi khô, nước luộc vịt, muối, gừng, xì dầu.
Trước hết, bạn cần ngâm măng lưỡi lợn khô với nước lạnh từ tối hôm trước. Như vậy đến sáng hôm sau, măng sẽ nở đều và mềm. Để món măng xào ngon hơn, bạn thái măng thành sợi mỏng và dài. Sau đó, ngồng tỏi bạn rửa sạch, tỏi khô đập nhỏ.
Nước sốt xào măng dùng nước luộc vịt, xì dầu, đường trắng và muối đun cho sôi hỗn hợp lên. Sau đó bắc chảo cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Sau đó trút măng khô vào xào cho đến khi măng săn lại là được. Khi thấy măng gần chín, bạn chỏ ngồng tỏi tươi và nước sốt vào xào cho sền sệt lại là được.
Món măng xào nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Sử dụng ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món phụ trong các bữa ăn hàng ngày, bữa tiệc.
Mua măng lưỡi lợn ở đâu ngon?
Tại Hà Nội và Sài Gòn, nếu bạn muốn tìm mua măng lưỡi lợn ngon, sạch có thể liên hệ hotline: 0987 506 349. Cửa hàng Thực phẩm tiện lợi có sẵn măng lưỡi lợn cung cấp cho quý khách hàng. Cam kết giá măng lưỡi lợn tốt nhất thị trường. Tất cả măng lưỡi lợn của cửa hàng đều được sơ chế sạch sẽ, phơi nắng tự nhiên. Cam kết măng sạch, không hóa chất, không chất bảo quản.
Địa chỉ cửa hàng 1:184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q Tân Bình, TP Hồ Chí Minh.
Địa chỉ cửa hàng 2: Phòng 2817, Chung cư 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.
