Măng Lưỡi Lợn Hầm Giò Heo Thơm Ngon

  Măng Lưỡi Lợn Hầm Giò Heo là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Với những thớ thịt dày, chắc của măng kết hợp với độ béo ngậy của giò heo tạo nên một món ăn dân giã đầy dinh dưỡng. Hãy cùng Thực Phẩm Tiện Lợi vào bếp chế biến ngay món ăn này nhé.

Dinh dưỡng có trong măng lưỡi lợn

Theo các nghiên cứu hiện đại cho thấy, trong măng lưỡi lợn khô có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng. Các tài liệu của Trung Quốc chỉ ra rằng, cứ mỗi 100g măng có chứa 4.1g Protid, 0.1g Lipid, 5.7g Glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0.1g Fe, 0.08mg Vitamin B1, 0.08mg Vitamin B2, 0.6mg Vitamin B3, 1.0mg Vitamin C. Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ.

Theo y học truyền thống măng có vị ngọt hơi đắng, có tính hơi hàn có thể hạ khí, giải độc, thanh nhiệt, thông lợi. Ngoài ra, măng còn có thể dùng để chữa bệnh cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, sởi và thủy đậu ở trẻ nhỏ, phù thũng do viêm thận.

Nguyên liệu làm món măng lưỡi lợn hầm  giò heo

– Hành củ

– 500gr măng lưỡi lợn khô

– Móng giò: 1 cái

Muối, nước mắm.

– Xương: 300gr. 

Cách chế biến món măng lưỡi lợn hầm giò heo.

Sơ chế nguyên liệu

– Bước 1: Rửa sạch măng cho trôi hết bụi bẩn rồi cho vào thau nước ngâm từ 2 – 3 ngày, mỗi ngày thay thau nước 1 lần.

– Bước 2: Khi măng nở to, các bạn xe thành từng sợi vừa ăn.

– Bước 3: Đun một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc. Tiếp tục luộc lại măng với nước khác thêm vài lần cho đến khi măng có thành màu trắng thì thôi. Sau đó trút ra rổ và xả lại với nước lạnh cho sạch.

– Bước 4: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp, khi dầu sôi ta cho măng lưỡi lợn đã sơ chế vào xào sơ qua, nêm 1 chút muối và nước mắm.

– Bước 5: Móng giò và xương các bạn rửa sạch sẽ. Để cho chân giò mất hết mùi, các bạn dùng muối để xát trực tiếp lên, sau đó đun sôi 1 nồi nước và cho xương + chân giò vào luộc, như vậy các chất bẩn và mùi hôi nước dùng sẽ trong hơn.

Chế biến 

– Bước 6: Vớt xương và móng ra, rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi, thêm nước sao cho vừa với khẩu phần ăn và bắc lên bếp ninh. Khi nước sôi thì các bạn dùng muôi hớt bọt đổ đi, như thế nước dùng món canh măng hầm giò heo mới trong được.

– Bước 7: Sau khi hầm được nửa tiếng thì cho phần măng xào vào khuấy đều và ninh cùng với chân giò, xương cho đến khi tất cả chín nhừ là được. Cuối cùng là nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Trước khi ăn, bạn có thể cho thêm hành lá, rau mùi và một ít hạt tiêu, sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Canh măng lưỡi lợn hầm giò heo là món ăn rất dễ ăn, có vị giòn của măng, ngon ngọt của móng giò mà không có cảm giác béo ngậy. Cách chế biến hơi cầu kỳ nhưng bạn hãy thử theo cách của chúng tôi, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé! 

Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng gửi về Fanpage : https://www.facebook.com/cuahang3mien/