Baba nấu chuối đậu

Ngồi quây quần bên những người thân yêu và thưởng thức một nồi baba nấu chuối thơm phức, nóng hổi trong một ngày mưa lạnh ở Sài Gòn thì quả là đúng điệu. Hương vị baba nấu chuối đạt đúng chuẩn Bắc Bộ khi hội tụ đủ các nguyên liệu cần thiết sau: Baba nấu chuối mang tinh túy của ẩm thực miền Bắc với hương vị ngọt bùi của chuối xanh kết hợp cùng thịt baba dai, thơm hấp dẫn.

Hãy làm theo hướng dẫn của chuyên gia Thực Phẩm Tiện Lợi để biết cách thịt ba ba đúng, không bị tanh nhé. Cách làm thịt ba ba om chuối đậu rất đơn giản và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

– 1 con ba ba. (Các bạn nên chọn ba ba ngon nên chọn ba ba đực, mà ngon nhất là ba ba lưng gù, tức là phần lưng ba ba dầy hơn bình thường trông như gù lên sẽ rất nhiều thịt. ba ba ngon nhất là từ 1kg trở lên thì thịt không quá mềm)

– Chuối xanh.

– Đậu phụ.

– Thịt ba chỉ, thái mỏng.

– Nước dùng.

– Hành lá, cắt khúc.

– Tía tô, lá lốt  thái nhỏ.

– Dầu ăn.

– Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.

– Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng, xả

Thực hiện:

Bước 1: Chế biến ba ba

Nếu ai không biết làm sơ chế ba ba thì nhờ người bán hàng làm hộ  gồm : hãm tiết, lấy mật, làm sạch và chặt miêng vừa ăn. Khi đi mua ba ba bạn nên mang theo một chai rượu ngon để hãm tiết và mật.
Đun nước sôi luộc qua ba ba với gừng, sa tế, sả cho khỏi tanh, sau đó vớt ra để ráo

Bước 2: Ướp gia vị:

– Mẻ và mắm tôm cho vào bát, thêm một chút nước, dùng đũa khuấy đều cho tan, sau đó lọc qua rây cho hết cặn lấy nước trong

– Ướp gia vị : ba ba ráo nước cho nước mẻ, mắm tôm đã được lọc, nghệ, riềng, tỏi, xả bằm nhuyễn, ớt(sa tế),  bột nêm, bột ngọt đảo đều cho ngấm mắm muối, sau đó để khoảng 10 phút.

Bước 3:

– Cho chuối xanh đã bỏ vỏ cắt khúc vào nồi luộc qua cho hết chát.

Bước 4:

– Thịt ba chỉ thái mỏng, đậu phụ rán vàng.

Bước 5:

– Phi hành tỏi với dầu đến khi dậy mùi, rồi cho ba ba đã ướp gia vị, thịt ba chỉ vào đảo đều, đun lửa to khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

– Tiếp tục cho chuối xanh đã luộc vào đảo đều cho ngấm gia vị

– Khi hỗn hợp nguyên liệu đã ngấm đều gia vị thì bạn cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn đun sôi khoảng 15 phút
– Quấy chút bột năng hoặc bột sắn vào cho sánh nước

– Rắc lá lốt, tía tô vào dùng nóng với bún thì ngon tuyệt ( các bạn có thể dùng nồi lẩu bầy trên bàn ăn để giúp cho món ăn luôn nóng)

Ba ba om chuối đậu không những ngon dễ ăn mà còn rất giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Nếu bạn không có thời gian để làm món này, hãy Đặt Hàng ngay Thực Phẩm Tiện Lợi nhé. Bên mình ship tận nơi cho cả nhà mình thưởng thức. Chỉ 450k/nồi 4 người ăn quây quần bên nhau.

Quý khách hàng có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0987.506.349
Địa chỉ cửa hàng:
Tại Sài Gòn: 184 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Tại Hà Nội : Chung cư 349, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: THỰC PHẨM TIỆN LỢI