Bò khai là tên gọi của một loại rau rừng mọc nhiều ở các tỉnh miền núi đặc biệt là phía Bắc nước ta. Loại rau này được coi là một loại rau đặc sản. Trong rau bò khai chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, chính vì thế mà chúng mang lại cho chũng ta rất nhiều công dụng tuyệt vờ