Tuyệt chiêu làm rắn hổ hành nướng muối ớt chuẩn vị miền Tây

Rắn hổ hành nướng muối ớt có hương thơm đậm đà, vị thịt rắn béo ngậy hòa quyện với vị cay cay của ớt cực kỳ hấp dẫn. Đây là món nhậu không thể thiếu của dân miền Tây trong những buổi chiều tụ tập bạn bè. Nếu chị em biết cách làm món rắn hổ hành nướng muối ớt thì các ông chồng sẽ rất thích đấy. Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm rắn hổ hành nướng muối ớt chuẩn vị miền Tây nhé. Làm rất dễ và đơn giản, chị em hãy lưu ngay công thức nào. 

Nguyên liệu làm rắn hổ hành nướng muối ớt

• Thịt rắn khoảng 500g
• Ớt: 3 – 4 quả
• Tỏi: 1 củ
• Muối hạt to
• Dầu ăn

Sơ chế thịt rắn hổ hành

Cho rắn hổ hành vào bao cát. Buộc chặt nhúng vào nồi nước sôi từ 40-50 độ chừng 3-5 phút. Hoặc đập chết nướng sơ trên lửa than nhúng vào nước lã…Dùng dao cạo vảy sạch, bỏ rún, bỏ đầu, bỏ đuôi, mổ bỏ ruột…Rắn hổ cắt tiết hòa với rượu uống rất bổ.

Rắn đập chết sơ chế như trên nhưng không mổ bụng. Dùng dao bén khứa giáp vòng cổ, móc rắn lên cây đinh như lột da lươn. Dùng vải khô tuột từ trên xuống. Xương rắn ky với chai không có nước. Muốn băm xương rắn nhuyễn dùng chai không có nước nắm lỏng cổ chai. Dùng đít chai dần nhẹ vào xương rắn. Tiếp đó dùng dao băm nhuyễn. Lưu ý không chặt khúc rắn vì khi nướng nguyên con thịt rắn sẽ không bị khô

Cách làm thịt rắn hổ hành nướng muối ớt

Bạn cho khoảng 1 thìa muối hạt to vào cối + ớt + tỏi, rồi dùng chày giã nát tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt và trộn đều. (Dầu ăn có tác dụng làm thịt rắn thơm ngon, mềm hơn, không bị khô). Tiếp đến cho thịt rắn vào chậu, trút hỗn hợp muối ớt lên trên vào đeo găng tay thực phẩm để bóp trộn thịt rắn và ướp khoảng 15 phút. Như vậy cách làm rắn nướng muối ớt ngon, đậm đà hương vị. Trong thời gian ướp thịt bạn gây bếp than hoa nhé.

Cho thịt rắn cuộn vào cây tre tươi, rồi dùng dây thép cố định lại cho thịt rắn khỏi bị rơi ra ngoài. Sau đó cho lên bếp tiến hành nướng. Lưu ý:

• Trong quá trình nướng thịt rắn bạn nhớ xoay đều tay để thịt rắn chín đều, không bị cháy.
• Nướng thịt khoảng 15 – 20 phút là thịt rắn chín, bạn cho rắn ra ngoài và chặt miếng vừa ăn để thưởng thức thôi nào.

Những miếng thịt rắn chín vàng, có vị thơm ngọt, dai dai, kết hợp với vị cay cay của tỏi ớt, tạo nên mùi vị hấp dẫn đến không ngờ. Món này mà lai rai với anh em, bạn bè ngày tụ họp thì không còn gì bằng. Nhớ lưu ý cách sơ chế rắn và công thức thực hiện nhé. Chúc các bạn làm thành công món ăn này nhé!