Gà xương đen (gà ác) của đồng bào Mông ở Tây Bắc, có đặc điểm thịt và xương có màu đen tuyền, thịt chắc, lượng mỡ trong thịt ít và thơm ngon bậc nhất hiện nay. Qua Tây Bắc, dễ thấy cảnh từng đàn gà đen chạy trên ruộng bậc thang. Trong thú ẩm thực […]
Hà Giang có vô vàn đặc sản núi rừng bạn nên thưởng thức khi tới nơi đây. 1. Thịt lợn cắp nách Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến tùy theo sở thích của mỗi người. Có thể dùng nướng, hấp, kho tùy sở thích hay dùng xương để ninh thành món […]
Những chiếc chân sần sùi của gà Đông Tảo – được đặt tên theo xã nơi nó được nuôi ở miền Bắc Việt Nam – được coi là món cao lương mỹ vị và đặc biệt được giới nhà giàu ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên đán. Con gà quý nặng 4kg, có cặp chân […]
Bánh chưng Tranh Khúc có vị đặc trưng với sự hòa quyện bởi vị ngọt của đỗ xanh, vị ngậy của thịt, mùi thơm của gạo nếp và lá dong. Trải qua bao đời, người Tranh Khúc vẫn luôn gìn giữ được nghề cha ông truyền lại, sống được bằng nghề, để thương hiệu “Bánh […]
Không có độ “hot” giống như nem chua, song nem nướng Thanh Hóa lại gây “thương nhớ” với những ai thưởng thức bởi hương vị vô cùng đậm đà, bùi thơm của thịt lợn, thính và lá chuối cháy sém. Nem nướng chuẩn vị quê Thanh Nem nướng là một đặc sản trứ danh của […]
Là thức quà mà thiên nhiên ban tặng, những món ngon từ măng rừng đã trở thành một trong những hương vị ẩm thực rất đặc trưng không chỉ của vùng đất hiền hòa và mến khách Tuyên Quang. Vào mùa măng nứa, bà con thường lựa chọn những củ măng to vừa phải sau […]
Chẳng biết tự bao giờ, người dân thôn Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, có tục kho cá vào mỗi dịp Tết âm lịch để cúng ông bà tổ tiên và làm thức ăn. Mỗi gia đình đều có vài nồi cá kho Nhân Hậu để ăn Tết và dành […]
Người miền Tây xem thịt chuột đồng như đặc sản, nhưng đối với nhiều du khách phương xa, việc nếm thử món ăn này là cả một thử thách. Ở miền Tây nổi tiếng với nhiều loại khô như khô rắn, khô thằn lằn, khô tắc kè, và cả khô chuột đồng Chuột đồng ở miền […]
Đến Lạng Sơn, nếu hỏi món ăn nào ngon và nổi tiếng nhất: Đó là lợn quay mắc mật. Bởi không chỉ là đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực, món ăn này còn đại diện cho cả bản sắc, những tập tục truyền thống văn hóa của đồng bào dân tộc nơi đây. Cách làm […]
Thịt dê vốn là đặc sản trứ danh của vùng đất Ninh Bình mà bất cứ khách du lịch nào cũng không thể bỏ qua khi đến đây. Không chỉ nổi tiếng nhờ cách chế biến thơm ngon, những người dân bản địa còn có bí quyết khử hôi thịt dê đơn giản, hiệu quả. […]