Măng nứa xé sợi (Đặc sản Hà Giang)

Hà Giang được thiên nhiên ưu đãi với rừng núi bạt ngàn với nguồn măng rừng phong phú. Vào mùa hè, từ tháng 6 tháng 7 tháng 8 (dương lịch), trên những núi rừng hun hút ở Hà Giang, những mầm măng bắt đầu vươn lên khỏi đất.

Măng nứa được thu hái từ các mầm chồi tươi non của cây nứa trong rừng, đồi tự nhiên. Là thực phẩm sạch nên trở thành một sản phẩm nông sản sạch Hà Giang.

Từ măng tươi luộc qua một nước, lọc bỏ những phần thân, lá già không sử dụng được. Sau đó tẽ đôi, xẻ miếng, phơi dưới nắng to để cho khô tự nhiên. Măng nứa khô phơi nắng thường chỉ có màu vàng sậm, chứ không có màu vàng bắt mắt.

– Măng khô tự nhiên là măng sạch, chỉ có mùi mộc và mùi của nắng. Không có mùi khó chịu.

– Măng không có màu vàng bắt mắt ngay cả khi gặp nắng to

– Khi khô hẳn thường có phấn trắng phủ mặt trong của măng

Món măng khi nấu lên giòn, ngọt, mềm, nước thanh, vị tự nhiên thơm mát, càng ăn càng thích mà không thấy chán

Măng sau khi đã khô thì phải được bảo quản trong túi nilon kín hơi. Chỉ như vậy chất lượng mới được tốt nhất.

Ngoài măng nứa xé sợi, cửa hàng Thực Phẩm Tiện Lợi còn có măng lưỡi lợn cũng như rất nhiều đặc sản các vùng miền.