Chân giò heo nấu giả cầy

Giả cầy là một món đặc trưng của miền Bắc chế biến từ thịt heo tuy nhiên cách thức lại giống nấu món thịt cầy, có hương vị rất riêng và thích hợp làm món nhậu. Thực Phẩm Tiện Lợi gợi ý các chị em nội trợ cách nấu món giò heo giả cầy cho ông xã lai rai với các huynh đệ.

Cách làm

1. Sơ chế thịt chân giò

Chân giò và thịt chân giò bóp muối hạt, nước cốt chanh, cạo sạch phần lông và phần đen ở kẽ móng. Sau đó rửa sạch, để ráo.

Để nấu giả cầy ngon và thơm, bạn nên thui qua chân giò và thịt chân giò. Dùng dụng cụ khò để thui, đến khi lớp da ngoài của thịt có màu vàng nâu đẹp mắt, sau đó rửa lại, để khô ráo. Chặt thành miếng vừa ăn.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc bỏ lớp bẹ già, cắt phần mủm gốc. Rửa sạch, cắt làm 2-3 khúc.

Ớt tươi, rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

Chần bún rồi để ráo.

3. Ướp thịt chân giò

Chân giò sau khi chặt miếng cho vào tô. Ướp thịt cùng với 70g riềng xay, 25g mắm tôm, 30g mẻ và hạt tiêu. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Nếu muốn ăn cay, đập dập 1-2 trái ớt, cho vào ướp cùng thịt.

4. Cách nấu giả cầy

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số riềng xay. Sau đó cho giò heo và thịt chân giò đã ướp vào xào.

Khi thịt săn lại, chế thêm nước xâm xấp mặt thịt. Để lửa sôi liu riu, ninh cho thịt mềm trong khoảng hơn 1 tiếng.

Quá trình nấu giả cầy, bạn hớt bọt để nước thịt được trong.

Khi thấy thịt chín mềm, đặc biệt là giò heo, bạn cho tiết lợn vào và khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị và nấu thêm 10 phút nữa là được. Tắt bếp, cho thịt giả cầy ra đĩa, ăn kèm với bún, sả, lá mơ và rau thơm. Nhắm thêm 1 ly rượu cay nồng thì quả thực vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu thịt giả cầy không khó, cái khó nhất nằm ở việc ướp thịt với liều lượng phù hợp. Hy vọng với những chia sẻ trên của Thực Phẩm Tiện Lợi, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức, đặc biệt là để chiêu đãi cánh đàn ông trong gia đình.

Nếu quý khách hàng quá bận rộn với công việc, hãy bấm điện thoại gọi ngay Thực Phẩm Tiện Lợi, chúng tôi sẽ chế biến sẵn và giao ngay cho quý khách trong vòng 30p

Quý khách hàng có nhu cầu xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0987.506.349
Địa chỉ cửa hàng:
Tại Sài Gòn: 184 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Tại Hà Nội : Chung cư 349, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: THỰC PHẨM TIỆN LỢI